Armoire fermentation AFC 46x3 – 3 chariots CFI

Armoire de fermentation AFC 46x3 – 3 chariots CFI

Découvrez l’armoire de fermentation AFC 46x3 de CFI, une solution innovante pour les professionnels de la boulangerie et pâtisserie cherchant à optimiser leurs processus de fermentation avec une technologie de pointe et un haut niveau de personnalisation. Conçue pour répondre aux besoins exigeants des boulangers, cette armoire garantit un contrôle précis de la température et de l’humidité pour des produits de qualité constante.

Caractéristiques techniques

• Marque : CFI, une référence en équipements de boulangerie professionnels.
• Gamme : AFC BLUE MOON, reconnue pour sa fiabilité et son efficacité énergétique.
• Capacité : Accueille jusqu'à 3 chariots de dimensions 400 x 600 mm, offrant une capacité de stockage adaptée aux volumes de production élevés.
• Plage de température : De -15°C à +40°C, permettant de gérer efficacement les phases de repos et de fermentation.
• Taux d’humidité ajustable : Réglage précis entre 30% et 95%, essentiel pour contrôler l'hydratation de vos pâtes et assurer des résultats optimaux.
  
  

Conception et matériaux de haute qualité

Matériau principal : Tôle électro zinguée de 6/10ème, recouverte d’un film PVC alimentaire de haute résistance (120 microns). Cette protection offre une excellente durabilité tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire les plus strictes.

Options de parements en inox : Possibilité de choisir un parement extérieur en acier et un intérieur en inox 304, ou bien un extérieur en inox 430 brossé et un intérieur en inox 304. Cette personnalisation permet d’adapter l’armoire aux exigences esthétiques et hygiéniques de chaque laboratoire.

Efficacité énergétique et innovation

• Conception économe en énergie : La structure et les composants de l’armoire permettent de réduire la consommation énergétique de 7 à 10%, contribuant à une utilisation plus durable et rentable.
• Protection des batteries : Les batteries sont protégées par un traitement de cataphorèse renforcé, offrant une résistance accrue contre la corrosion et prolongeant la durée de vie de l'équipement.
• Utilisation de fluide frigorigène R448A : Ce fluide écologique réduit l’impact environnemental tout en assurant une performance de refroidissement optimale.
  
  

Contrôle avancé et options de personnalisation

Commande V-Link : Équipée d’un système de commande V-Link, l’armoire propose une interface conviviale pour un réglage précis et intuitif. Trois minuteries intégrées permettent de programmer facilement les différentes étapes de fermentation.

Isolation renforcée : Une mousse de polyuréthanne (42 kg/m³) garantit une isolation thermique performante, maintenant des conditions de fermentation idéales tout en minimisant les pertes énergétiques.

Sol isolant en option : Pour une isolation encore plus complète, un sol isolant est disponible en option, protégeant vos produits des variations de température externe.

Système de buée « Vapoo » exclusif

Le système de buée renforcé « Vapoo » est conçu spécialement pour les armoires de fermentation équipées d'une finition inox. Ce système assure une humidité homogène et constante, essentielle pour des résultats de fermentation supérieurs et un développement optimal des produits.

Accessoires inclus pour une utilisation complète

• Chariot : Robuste et compatible avec les dimensions de l’armoire, permettant un rangement et un déplacement facilités.
• Bacs : Idéaux pour organiser les différents types de pâtes et préparations.
• Grilles : Conçues pour assurer une bonne circulation de l’air et une répartition homogène de la température et de l’humidité.
  
  

Informations supplémentaires

Livraison : L’armoire est livrée démontée pour faciliter son transport et son installation dans les espaces les plus restreints. Merci de préciser lors de la commande si un service de montage est nécessaire.

Avec l’armoire de fermentation AFC 46x3 de CFI, offrez à votre boulangerie ou pâtisserie un équipement à la pointe de la technologie pour des produits de qualité irréprochable, optimisant ainsi votre processus de production et garantissant une fermentation contrôlée pour des créations toujours réussies.