Pour les excellents boulangers qui savent compter !
-C‘est bien connu : le MIWE roll-in est probablement le four à chariot rotatif le plus économique du monde (et il l‘a prouvé dans des centaines d‘ateliers de boulangerie).
-Ses excellentes propriétés de cuisson le rendent aussi unique en son genre, à raison.
-Pour une cuisson toujours homogène, la « cuisson atmosphérique » met définitivement fin aux effets perturbateurs liés aux conditions ambiantes et au tirage.
-Le système breveté MIWE aircontrol garantit une transmission précise de la chaleur et une croustillance parfaite. MIWE delta-baking, commande de
la température extrêmement précise, permet un vrai réglage sur mesure, p. ex. pour les viennoiseries et les pâtisseries fines.
-En outre, avec la paroi de récupération de la chaleur combinée à un appareil de buée hautement performant, la cuisson coup sur coup rapide à puissance connectée réduite devient réalité. Et il ne s’agit que de quelques unes des nombreuses bonnes raisons de découvrir de plus près le MIWE roll-in.
| Dimensions chariots | 600x1000 mm |
| Alimentation | Gaz/Fioul |
MIWE
Depuis 1919, ils améliorent et simplifient la cuisine de boulangerie.
De nombreuses technologies sans lesquelles la cuisson en magasin n’aurait jamais eu le succès qu’on lui connait, p. ex. la cuisson de produits surgelés pour les pâtons crus, ont été élaborées par la maison MIWE. Nos fours de cuisson en magasin bénéficient non seulement de la plus longue expérience, mais également du savoir-faire le plus étendu en matière de cuisson en magasin.
Par exemple du four à chariot rotatif, un outil de travail indispensable aujourd’hui dans de nombreux fournil. Jusque dans les années 70, il était complètement inconnu en Allemagne. Son principe de base vient du nord de l’Europe.
MIWE a su le développer pour en faire un four de boulangerie très performant et le commercialiser patiemment sur les marchés d’Europe occidentale pour qu’il devienne le système de four particulièrement apprécié qu’on connait aujourd’hui. Rien d’étonnant donc à ce que de nombreux boulangers associent la cuisson en four à chariot rotatif avec la cuisson sur le MIWE roll-in.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.miwe.de
Sélection Restoconcept
▣ Marque : FBR
Origine : 
- Modèle : G X4 F TC- Max. température air comburant : 60 °C
- Dimensions (LxPxH) : 510x306x248 mm
- Puissance électrique nominal : 250W ...
Bruleur Fioul Pour four à pain
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