-Les diviseuses-bouleuses sont adaptées pour la production de petits pains ronds.
-La version automatique nécessite plus d'opérations de la part de l'utilisateur.
-Usage:Machine particulièrement indiquée pour diviser la pâte, faire des petits pains ou pâtons pour pizza.
-Cycle de travail:Insérer la pâte étalée sur le plateau dans l’ouverture de la diviseuse bouleuse prévue à cet effet, fermer la trappe de sécurité et lancer le cycle:
1. Pressage de la pâte.
2. Division avec la sortie des couteaux
3. Boulage pour donner leur forme aux pâtons.
-Réglage:A l’aide du pupitre de commandes, on peut intervenir sur plusieurs paramètres de -réglage:
1. Le temps de pressage.
2. Le temps de boulage.
-La hauteur de pressage est réglable par levier en haut de la machine.
-La diviseuse bouleuse s’adapte ainsi à chaque type de pâte.
Les origines de la société MERAND, entreprise familiale, basée en Bretagne, remontent au début des années 50, C'est en effet en 1954, que la société a fabriqué son premier modèle de façonneuse à baguettes. Puis dans les années 60 l'entreprise a complété sa gamme en fabriquant des diviseuses hydrauliques et d'autres modèles de façonneuses, C'est dans les années 70 que les premiers modèles de chambres de détente et balancelles ont été fabriquées, Dans les années 80, l'entreprise a commencé à fabriquer des lignes automatiques pour les boulangeries semi-industrielles, et il a grandi et se développe encore plus… Aujourd'hui MERAND a bien évidemment des machines et lignes automatiques pour la production de baguettes, petits pains, pains français mais aussi pour la production de ciabatta, foccacia, petits pains rustiques ou encore pains de mie, pains multi-grains, petites boules ou grosses boules de campagne. Seuls pour l'instant, les pains de types arabes, tels que la pita ne rentrent pas dans son domaine de compétence.
pour plus d'informations n'hésitez pas à visiter le site officiel:
www.merand.fr
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